Abychom
udrželi acidobasickou rovnováhu na správných hodnotách, což je pH krve a
většiny tělních tekutin, kromě žaludečních a poševních sliznic, v rozmezí
7,35-7,4, je nutné konzumovat cca 80% zásadotvorných potravin a pouze 20%
kyselotvorných. V praxi je to bohužel opačně a pak se nelze divit, že kyseliny
v našich organismech vítězí.
Přehled zásadotvorných a
kyselinotvorných potravin
Potraviny, které silně tvoří zásady
- zeleninové šťávy
- pšeničné klíčky
- bylinkový čaj
- zelenina a listový salát jako např. okurky, zelí, čerstvé pampelišky, endivie, rajčata, cukety, tykev, mrkev, ředkvičky, kedlubny, pórek, polní salát, lilek, celer, brambory, bílé fazole, rukola
- omnimolekulární rostlinné potraviny, např. WurzelKraft
- slunečnicová semena
Potraviny slabě tvořící zásady
- plody jako např. fíky, rozinky, banány, citróny, melouny, třešně, hroznové víno, meruňky, broskve, jahody, angrešt, maliny, borůvky atd.
- podmáslí
- quinoa, amarant, špalda, jáhly, kroupy, pohanka
- klíčky špaldy
- obilná káva
- avokádo
- med
- čočka, hrách, zelené a žluté fazole
Potraviny slabě tvořící kyseliny
- ovocné šťávy
- lískové oříšky, vlašské ořechy, sladké mandle
- pšeničná celozrnná mouka
- žitná celozrnná mouka
- celozrnný „knäckebrot"
- celozrnný chléb
- výrobky z celozrnného šrotu
- máslo
- tvaroh
- jogurt
- rýže, loupaná, vařená
- burské a para ořechy
Potraviny a poživatiny silně tvořící kyseliny
- zrnková káva
- černý čaj
- alkohol
- všechny nápoje typu cola a limonáda
- živočišné bílkoviny jako např. maso, uzeniny, ryby
- „fast food" a hotová jídla
- většina mléčných výrobků, jako např. tvrdý sýr atd.
- průmyslový cukr, sladidla a sladkosti
- bílá mouka a výrobky z ní
Čerpáno z www.dobre-zdravi.cz